Stop z żółtkiem jaja
Mieszanie sosów i zup z żółtkiem jajka czasem się nie udaje: Żółtko flokuluje. Tak to zawsze działa: Ubij żółtko i ostrożnie dodawaj kropla po kropli do gorącej zupy lub sosu. Kiedy ten płyn jest mieszany w garnku, pod żadnym pozorem nie wolno gotować potrawy.